2021 20本家居物件寶典,裝飾燈串怎麼選?

作者:陳文正杜佳穎辜韋勳蔡仲偉

6大單元,多款令人讚嘆不已,拍案叫絕的絕美蛋糕裝飾! 精彩收錄!蛋糕淋面裝飾╳杯子蛋糕裝飾╳鮮奶油蛋糕裝飾 杏仁膏蛋糕裝飾& 捏塑技巧╳翻糖蛋糕裝飾╳可塑巧克力蛋糕裝飾   全書架構明確,初學者也能輕鬆上手!   從工具與材料說起,包含顏色的調染、翻糖與杏仁膏的調色   披覆時建議用什麼材料,才可以更好的將色素稀釋?   勤勤懇懇,娓娓道來,開啟初學者的蛋糕裝飾之路,啟發思想的火花   ...

作者:岡田禮子

  不只嘴裡滿足,眼睛也要飽嚐甜蜜!   加一點點巧思,發揮藏在心中的幻想!   說到常見的甜點,你的腦中一定能馬上想像到畫面   「鮮奶油蛋糕!」(嗯,上頭應該有放草莓)   「馬卡龍!」(就兩片夾一起嘛)   「蛋糕卷!」(啊不就長那樣?)   ★創意,讓經典更加亮眼!   利用果泥讓乳酪蛋糕的表面、裡層增添優雅漸層、   改變鮮奶油的擠法,甜點上盛開的花讓人心生憐愛……   不只外...

作者:金一鳴

巧克力風味甜點人人愛,每個烘焙新手都能做!   「10個人中有9個人喜愛巧克力,第10個人在說謊。」   by約翰・杜里厄斯(John G.Tullius),美國藝術家     巧克力受到不同年齡、性別的人青睞,但通常僅止於單純品嘗,似乎少了點變化。為了讓巧克力不只是單一甜點,資深甜點師金一鳴將巧克力巧妙地融入各種糕點之中,精心設計出數十款私房巧克力風味食譜,讓喜歡巧克力和烘焙的人,味蕾擁...

作者:邱盈瑄

IF You...喜歡烘焙追求精緻品味生活對於花式裝飾、擠花裱花有興趣Here have韓式風格清新,花朵組合百搭從杯子蛋糕至六吋蛋糕擺飾皆可搭上花嘴的使用方法-指導如何修改市售花嘴、如何挑選適合自己的花嘴實用的配色設計-善用工具教你零失敗的配色組合、色塊比例的分配多種花型、葉型、配花技巧-掌握花型、葉子構造,實現百搭風貌不同主題的花型組裝設計-捧花型、花圈型、新月型以及配花的運用 作者簡...

作者:

從基本的海綿蛋糕,到進階的奶油蛋糕,再到華麗的花式蛋糕, 近百款裝飾蛋糕, 步驟簡單,作法詳實! 輕鬆掌握每個小細節 , 做出溫馨幸福的糕點 , 烘焙新手也能讓魔鬼吃了說My God!    ◎清楚明示的全彩圖片,詳細易懂的步驟說明,1000張以上的步驟圖解,讓初學者也能快速上手   精確的文字解說配上彩色圖示,教你準確掌握下手角度與運用技法,從新手入門的技巧,再到專業老手的經驗教學,由淺...

作者:本橋雅人

燃起您的法式甜點魂! 讓您的甜點少女心大爆發   由位於東京‧青山的人氣法式甜點店「Anniversary」負責人親傳的法式甜點裝飾技法,全書除了介紹如何裝飾27款光是觀賞就能讓人覺得無比歡欣的甜點外,還詳細教授了「鮮奶油的打發、塗抹、調色、擠花」、「巧克力乾納許、巧克力鮮奶油、鏡面巧克力醬、巧克力調溫法」、「水果裝飾削切技法」等,滿滿地收錄實用又華麗的法式甜點裝飾技巧。 本書特色  ...

作者:桔梗有香子

粉嫩的櫻花、浪漫的三色堇、清新的瑪格麗特…… 讓人忍不住發出讚嘆的嬌豔花朵,全是用奶油霜製成的! 從基本裱花技巧、圖樣變化到大型蛋糕的組合方式, 只要一本就能完整學會時下超夯的裱花蛋糕製作技巧!   不要懷疑你的眼睛!眼前這一朵朵優雅的小花,全都是奶油霜花!從歐美傳來的擠花技術,近幾年在韓國又掀起一股風潮,目前這股風潮則延燒到了日本、台灣。所謂的裱花蛋糕即是利用細膩的擠花手法、粉嫩多層次的...

作者:Patricia Santoro

風靡甜點界的翻糖花,超乎想像的蛋糕裝飾效果。 快來翻閱本書,在甜點蛋糕上加上奇幻又童趣的造型裝飾!      不管是製作簡單的蝴蝶結、愛心、小花、蘑菇等裝飾,還是比較複雜的彩虹小馬、貓咪、小矮人等等,就算是初學者,跟著全圖解的步驟拆解並練習專業的糖花造型技巧,Stepbystep就能輕鬆製作出令人驚艷的翻糖花!      繼《是翻糖花耶!做甜點必備的糖霜造型技巧》好評暢銷後,隆重再推出第二...

作者:柳河榮

要學正宗韓式裱花,入門與精華技術通通都在這一本!韓式裱花創始大師的終極私房課程──【極美復古調色秘方 ╳ 零失敗的豆沙擠花技巧 ╳ 多變的立體造型組合手法】她的學生來自世界各地,不遠千里只為了參加她的私房課程她是老師的老師,旗下工作坊訓練出眾多知名裱花蛋糕講師掀起全球熱潮,韓式裱花創始人&亞洲裱花大師──柳河榮的第一本教學專書 IG詢問度最高的裱花技法秘方,首次詳盡公開!★最專業的超值課程內...

作者:千葉貴子

微笑小狗杯子蛋糕、熊麻吉巧克力塔、甜心卡士達捲 太可愛了!好捨不得咬一口 快用療癒甜點,享受最美好的午茶時光吧   ◎職人親授,簡單易學◎   可愛甜點製作全圖解   親子手做點心超輕鬆   超萌的動物造型甜點美味又療癒   →下午茶、野餐、派對都大受歡迎   ► ►綿密濃郁蛋糕、沁涼軟Q布丁、酥脆奶油泡芙   好看好吃又好玩,小孩動手幫忙,變成幸福的小幫手   讓人會心一笑的可愛造型甜...

作者:何嘉嘉

浪漫玫瑰&清新葉子擠花、 神祕南瓜&可愛雪人翻糖, 讓人一看就想學的50款 超吸睛擠花+翻糖杯子蛋糕, 只要一本就能完整學會 超實用杯子蛋糕製作技巧!   別小看杯子蛋糕小小一個,使用的材料仍像製作一般蛋糕講究精準的比例,而要在小小的蛋糕體表面做出各式擠花和翻糖裝飾,更是需要熟練的技巧。   本書由曾在台灣蛋糕協會舉辦的2014年聖誕節蛋糕比賽中獲得杯子蛋糕第二名、目前正在經營「白天使手...

作者:麥田金

超人氣蛋糕裝飾! 韓式裱花、奶油霜裱花、豆沙裱花、翻糖、蕾絲糖全收錄 一次學會三大基礎蛋糕體、38種美味蛋糕實作 增加蛋糕質感的26款裝飾技法步驟詳解   蛋糕是烘焙世界裡永遠的明星,總是帶給人滿滿的幸福感~   在麥田金老師的第二本解密烘焙系列中,以三大基礎基礎蛋糕:海綿、戚風及奶油類蛋糕開始,為讀者設計了38道天然可口的美味蛋糕體,包含:蜂蜜、紅茶茶葉、芝麻、杏仁、榛果、巧克力...

作者:熊谷裕子

  再怎麼樸素的點心,只要施點簡單魔法就能成為矚目焦點♪   本書針對3大常溫糕點——溼潤蛋糕、甜塔、酥餅,   從基本作法到實用裝飾技法,   由日本點心職人詳實傳授。   ◆鏡面光澤——塗上果醬呈現亮澤感   鳳梨&椰子翻轉蛋糕、檸檬風味洋梨蛋糕、李子塔…   ◆沾撒糖粉——以糖粉局部繽紛裝飾   櫻桃奶酥蛋糕、覆盆子蛋糕、栗子咖啡塔…   ◆繪烤圖案——利用蛋液繪製美麗圖案  ...

作者:何國熙

  本書內容主要闡述蛋糕烘焙與裝飾技巧的必備相關專業知識,搭配豐富的實作技能指導、技巧示範,由淺而深,步驟式的圖文解析,適用於初學蛋糕裝飾的入門者。 本書特色   一、基礎學理:圖文並茂、系統教學及特別提示的設計原則,加速學習與補充資訊。   二、實作範例:多種蛋糕裝飾的實際案例,採取難度分析、步驟教學及技巧指導,幫助初學者更快吸收操作重點與培養進階的裝飾能力。   作者簡介 何國...

作者:熊谷裕子

想要輕鬆學會達人等級的蛋糕裝飾技法嗎? 不論是大型蛋糕或是精巧小甜點, 都能隨心所欲製作出令人驚豔款式喔!   本書作者為了讓想要精進蛋糕裝飾技法的的讀者,也能在家輕鬆做出專業級美味蛋糕甜點,便以她多年來的料理經驗,編寫出連初學者也能輕鬆製作的蛋糕裝飾。本書內容包含「PART.1 以海綿蛋糕為底層的大蛋糕&小蛋糕」、「PART.2 以塔皮為底層的大甜塔&小甜塔」、「PART.3 以泡芙為底...

作者:胡惠君

新鮮出爐香噴噴的鹹點心,觸動味蕾 58道派對小點披薩、鹹派&鹹塔 詳細圖解作法,教你把好滋味輕鬆端上桌!   香港烘焙達人Wendy特別從多樣的西式鹹點中,挑出最為人熟知的派對小點(Canapes)、披薩、塔&派,做為食譜主題,為讀者設計出58道鹹點變化,由餅底的製作、餡料變化到裝飾的創意發想,在書中都有非常詳盡的介紹,也讓人在動手親做的過程中發現烘焙的樂趣。   只要跟著行家做,ste...

作者:吉川文子

自己烤的戚風蛋糕總是凹陷失敗? 戚風烤模既不好清洗也不好收納…… 有以上這些困擾的您, 該來體驗方型烤盤的成功率與便利性!   戚風蛋糕蓬鬆柔軟、口感濕潤,令人深深著迷,讓人不由地產生「好想做做看!」的念頭。以深度十足的戚風蛋糕烤模,烤出形狀漂亮的戚風蛋糕,一直是大家的夢想。確實烤熟了吧?冷卻過程中,令人既期待又充滿忐忑不安的心情。從模型裡取出蛋糕時,更是絲毫不敢掉以輕心。        ...

作者:Sweet Betty西點沙龍

  繼「搶救烘焙失誤」之後   Sweet Betty西點沙龍教你家常蛋糕變上相的小魔法   由40個裝飾靈感出發,延伸屬於你的蛋糕小時尚      在眾多烘焙品項裡,蛋糕似乎是最能展現個人美感想像的甜點了!對於蛋糕研究特別有心得的SweetBetty,這次除了帶著你做對每個烘焙環節、提點可能出錯的小地方之外,更要分享她的裝飾靈感:以「裸蛋糕」為基底,加上安心可食的天然裝飾,把家常蛋糕變...

作者:王森

  從翻糖基礎到烘焙準備,   全部由淺入深輕鬆學,   平面、立體、整體造型裝飾一本齊全,   不是巧手也能學會的極簡方法   一定要看!      夢幻翻糖魅力燃燒,   像捏黏土般的簡單技巧,   捏一捏、搓一搓、切一切,   就能打造90款可愛翻糖裝飾!      學會翻糖還不夠嗎?   再搭配30款趣味糖霜餅乾,   先勾勒輪廓線條再填滿,   就是這麼容易又好玩!      翻糖...

作者:陳孝怡

=本書特色=★《法式香甜.裸蛋糕》作者,再度為熱愛烘焙的你,設計最天然樸實、不須繁複技巧、健康美味又能常備家中的點心!★只要學會8種準備簡單、保存方便、變化多樣的常備半成品,就能組合出52道精緻小點!=內容簡介=甜點總是讓人覺得工序繁複,製作起來似乎要耗費不少時間,其實只要掌握製作半成品的技巧,就可以隨時享受香甜小食光;而且,一樣半成品可以變化出不只一種甜點,即使假日只有空閒準備一樣,接下來...


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